青蟹的清洗方法 酱青蟹的青蟹要怎么挑 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:处暑节气中医养生

2015年12月26日11:19 编辑:传奇养生网

喜欢吃螃蟹的人一定不要错过美味的青蟹,青蟹的肉质十分细腻,而且鲜味十足,生活在温暖的海区让它的风味更佳,不过青蟹也和所有的螃蟹一样,不好洗,怎么才能把青蟹洗干净呢?

首先,买回来的青蟹先放在水中浸泡一下,记得在里面放些白酒,这样可以让青蟹江西癫痫专科哪里好慢慢醉了。随后将青蟹拍晕,这时候用锅铲拍打青蟹的背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍晕,之后就要开始清洗青蟹了,已经晕掉的青蟹反正不会再夹你,这时候你就可以把青蟹拿起来,用刷子仔细刷一刷,不放过死角,这样才能把青蟹洗干净,记住刷完一遍之后再用清水冲洗一遍,洗得干干净净的青蟹才能放心食用。

青蟹虽然没有河蟹的生活环境那么脏,但青蟹身体内也是有不少细菌的,还会有很多寄生虫,因此清洗的过程很重要,想要吃上放心的青蟹,就一定要好好洗济宁癫痫病好医院一洗!


就算你再怎么会做酱青蟹,如果你挑选的原材料就不过关了,做出来的酱青蟹还能好吃吗?所以,一道真正美味的酱青蟹,在青蟹的挑选上也要打起十分的精神,因为原材料是最容易被人们忽略的“致命”因素。所以,在做这道菜之前,赶紧跟着妈网百科到市场去挑挑新鲜肥美的青蟹吧!

1、蟹壳武汉哪家医院治癫痫病好凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

4、活力。将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身湖北癫痫病医院在哪的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

5、雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。

如果你注意了以上的5个方面,相信挑选到新鲜的青蟹对你来说已经不是什么难事了吧?而且挑好的青蟹,杀了之后要在1小时内入锅,这样才能保住青蟹的鲜美呢!

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