糯米酒有哪些妙用之处 米酒的做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:处暑节气中医养生

2015年12月22日11:58 编辑:传奇养生网

一说到酒,大家能想到的就是喝,但是,如果你是一个非常有生活经验的人,你就会发现,酒不仅仅能喝,在我们的生活上也是有一定的用途的哦,说不定这些小妙用真正地给你妙不可言的帮助哦!那么,作为糯米酒它有哪些小妙用,你知道吗?

饮用糯米酒香气浓郁,酒性温和,营养丰富,很受人们的欢迎,而且它的饮法多样。但是,除了饮用之外,我们还会用它作为调料哦。糯米酒香味浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加湖北癫痫病医院哪家效果好入少许,不仅可以去腥,而且可以增加鲜美的米香味儿,这样的小妙用,爱做菜的你不能不知道哦!

另外,药用糯米酒有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料或“药引子”,所以它也是可以入药的哦。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药,或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

<黑龙江中亚癫痫病医院,脑健康月|癫痫联合会诊p> 有着这么神奇的小妙用的糯米酒,虽说酒精含量低,但是它的“后劲”足,别太贪心,一次性使用太多哦。

既然大家都这么喜欢喝米酒,那么大家是自己在家做的多呢,还是在街上买的多呢?如果自己在家里做米酒,那么米酒的做法是什么呢,怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒的做法吧。

1、先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:

2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道陕西好治癫痫医院在哪了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲 发酵的)。

3、拌酒曲 :

用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

4、保存:

用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以羊角风病到什么医院好均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

5、发酵:

将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

6、中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲 也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

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