梅菜扣肉的做法

发表日期:2020-06-17 | 来源:处暑节气中医养生

梅菜扣肉,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。那么梅菜扣肉的家常做法是怎样?下面小编教你梅菜扣肉的做法,让你轻松做出好吃又营养的梅菜扣肉。

五花肉方400克、梅干菜 柳州治癫痫效果好的医院40克、绍酒 25克、酱油 20克、蚝油 20克、八角 2枚、桂皮 2克、大葱 25克、姜片 15克、冰糖 20克、烹调油 适量、水淀粉 少许

1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

2、肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。

南宁那家治疗癫痫#!好3、把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。

4、煎至皮色金黄取出。

5、锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。

6、倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入银川治癫痫病医院适量清水煮开。

7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

8、但后把炒好的梅干菜倒出备用。

9、把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。

10、在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小时。

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11、蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。

12、滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

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