茄子太吸油咋办?有三个小办法

发表日期:2019-10-24 | 来源:处暑节气中医养生

茄子,拿起来一般都比较轻,切开后是比较疏松的多孔纤维结构,这样的结构决定了它比其他蔬菜都要“吸”油,为了躲开这个问题,还是有一儿童癫痫病有哪些症状些办法的。

茄子炒之前,可在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上),茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少治疗癫痫病哪里好,治好癫痫病要花多少钱茄子的吸油量。

先把茄子里面的水分炒干些,这样再加点油烧,会少“吸”一点油。或者在蒸锅内蒸一下,因为在蒸的过程中癫痫病专科医院哪边好茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减弱。

还有一个办法,就是炒茄子前,可用开水焯一下或用盐腌下,由于蔬菜信阳市癫痫中西医结合医院内细胞与细胞间的空隙充满空气,腌制后,其细胞的结构会有所改变,吸油也会减少。

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