吴江香青菜特产介绍美食百科

发表日期:2019-08-10 | 来源:处暑节气中医养生

编辑: 浏览:次

  吴江香青菜是江苏省苏州市吴江区的特产。香青菜,是吴江区的名优蔬菜之一。具有香气浓,色泽美,营养好的特点,风味独具,深受消费者的喜爱。主要分布在南部的震泽、八都等乡(镇),八十年代以来,中部的盛泽和北部的松陵等乡镇也逐年扩种,现已普及小儿癫痫病权威医院全区,是吴江三大传统名优蔬菜(大头菜、小黄瓜、香青菜)中发展最快的一种。

  香青菜,是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有100多年的栽培历史。主要种植在沿东太湖及太湖西南岸,涉及吴江的震泽、横扇、七都、桃源以及松陵、平望、盛泽等镇的部分地区。

  据专家研究后发现,太湖香青菜主要分布在东太湖地区,这里的土壤以小粉土为主要种植土壤治小儿癫痫病好的医院类型。目前吴江香青菜的种植面积为1.5万亩,总产量为2万吨。南京农业大学教授黄保健认为,吴江太湖香青菜在国内具有唯一性,其优势别的地方无法复制。

  香青菜是一种香味浓郁,品质柔嫩,风味独特的不结球的小白菜(青菜),和苏州常见的那种叶片光滑的青菜不同,香青菜棵比较大,一株要400克重。由于其冬性不强,不易抽薹开花,大都在1-3月份上市大青菜。香青菜最有代表性的是一种叫“绣花筋”的传统特色品种,这种菜塌地生长,叶片椭圆形、扇状,成都癫痫病医院有哪些叶黄绿色,叶缘浅缺刻,呈花边波状皱褶,叶面起皱不平。叶脉绿白色,又宽又明显,呈网格状,故有其名。绣花筋品质好,有香味,含纤维少,柔嫩易烂,吃口好,为炒食上品。但是产量低。但还有另外三种,也是香青菜中的优秀品种。一是黑叶香青菜,叶深绿色,有光泽,全缘,叶面起皱不平,叶脉白色,香味浓郁,含纤维稍多,口感好。二是黄叶香青菜,叶面皱,呈波状突起,叶脉绿白色,香味较浓,含纤维中等,口感好。三是黑杂一号香青菜,这是新育成的一代杂交种,叶深绿色,有光泽,全缘,治癫痫病偏方有哪些叶面起皱不平,绿白色,扁平。叶脉白色,香味浓郁,含纤维稍多,口感好。

  吴江香青菜为农产品地理标志产品。

  吴江香青菜农产品地理标志地域保护范围为江苏省吴江市七都镇、震泽镇、横扇镇、桃源镇及平望镇部分、盛泽镇部分、松陵镇部分。地理坐标为东经120°42′-120°53′,北纬30°47′-31°12′。

相关阅读

苏州地方特色小吃美食的集锦

 相关文章

相关养生